Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Картофель — 750 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Свиная грудинка без кости — 300 г
- Масло растительное рафинированное — 17 г или 1 ст.л.
- Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Соль — 1 г (по вкусу)
- Капуста квашеная (кислая) — 600 г (для подачи)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
19.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 19.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.9 | 10.0 | 13.8 | 160.6 | 601463 / 150366 |
В классическом варианте этого блюда используется кислая немецкая капуста, которая отличается по вкусу от традиционной квашеной, так как готовится с добавлением других специй.
Как приготовить "Картофельные клецки с грудинкой и кислой капустой":
Картофель почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду и пропустить через картофельный пресс.
Смешать картофельное пюре с тертым пармезаном, мукой, яйцами, солью и перцем.
Припудренными мукой руками сформировать клецки 5х2 см. Отварить их в кипящей воде до готовности. Вынуть шумовкой на тарелку.
Свиную грудинку и очищенный лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Переложить на тарелку.
Отправить клецки в сковороду, где жарилось мясо, подрумянить.
Подавать клецки с грудинкой и кислой капустой.
