Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Сыр Рикотта — 250 г (или некислый творог)
- Сахар-песок — 190 г (150г +40г)
- Мука кукурузная диетическая — 180 г
- Мука пшеничная — 80 г
- Яйцо куриное — 165 г (3 шт.)
- Сахарная пудра — 25 г (для присыпки)
- Апельсин — 200 г (2 шт.)
- Лимон — 80 г (1 шт.)
- Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч.л.)
- Соль — 2 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
04.04.2015 https://yummi.club/author/murli
Murli 04.04.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.1 | 4.6 | 36.4 | 212.4 | 31147 / 3893 |
Изумительно вкусный, с нежной текстурой солнечный творожный кекс на кукурузной муке. Очень уютная и теплая выпечка к утреннему чаю.
Рецепт принадлежит кулинарной традиции Северной Италии – настоящего царства поленты и кукурузной муки. Вернее будет сказать, это вариация классического кукурузного кекса Amor Polenta. Цитрусовые привносят тонкое благоухание. Масло заменено творогом, который придает тесту приятную влажноватую и слегка плотноватую текстуру. Такая золотистая и «бархатистая» выпечка согреет вас долгим дождливым осенним вечером за чашкой ароматного кофе или чая, или поднимет настроение и зарядит бодростью с утра. И она непременно понравится детям.
Рецепт принадлежит кулинарной традиции Северной Италии – настоящего царства поленты и кукурузной муки. Вернее будет сказать, это вариация классического кукурузного кекса Amor Polenta. Цитрусовые привносят тонкое благоухание. Масло заменено творогом, который придает тесту приятную влажноватую и слегка плотноватую текстуру. Такая золотистая и «бархатистая» выпечка согреет вас долгим дождливым осенним вечером за чашкой ароматного кофе или чая, или поднимет настроение и зарядит бодростью с утра. И она непременно понравится детям.
Как приготовить "Итальянский творожный кекс из кукурузной муки":
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Творог протереть через сито. Цедру лимона и двух апельсинов натереть на мелкой терке и добавить вместе со 150г сахара к творогу. Разрезать лимон и один апельсин пополам, выжать сок и также добавить в творог. Тщательно перемешать.
- Вбить по одному яйца, перемешивая после каждого захода. Затем всыпать кукурузную муку и перемешать. Отдельно просеять пшеничную муку, смешать ее с разрыхлителем и солью и добавить в тесто. Перемешать до однородной консистенции.
- Переложить тесто в форму размером примерно 20 см в диаметре, смазанную маслом и немного присыпанную мукой. Выпекать 35-40 минут до насыщенного золотистого цвета.
- Пока кекс печется приготовить глазурь. В ковшике довести до кипения свежевыжатый сок второй половины лимона и 1,5 апельсинов, смешанный с 40г сахара. Снять с плиты и полить глазурью еще горячий кекс. Посыпать по желанию чуть остывший кекс сахарной пудрой и можно наслаждаться. Кекс вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
