spring ×

Рецепт: Итальянская паста своими руками

На фото Итальянская паста своими руками
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
БЖУкКалВес/порция
6.9 4.0 48.9 248.6 125325 / 31331
Рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не разваривается при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке и варится довольно быстро. Из этого теста, кстати, можно готовить равиоли и листы для лазаньи.

Как приготовить "Итальянская паста своими руками":

В миску насыпать манку, сделать углубление, всыпать соль и влить масло. Влить воду и начать замешивать тесто.

Сначала это будут просто комки, но со временем соберется мягкий, упругий шар. Хорошо вымесить тесто в течение 10-ти минут.

Тесто завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Теперь раскатываем тесто либо скалкой, при этом подсыпаем немного муки, чтобы легче раскатывалось. Много муки сыпать не надо, лучше лишнюю стряхнуть, иначе готовая паста будет очень ломкая. Раскатаный пласт оставить подсохнуть. Свернуть его в несколько раз и нарезать как вам больше нравится

Если есть лапшерезка, то раскатываваем пласты и режем тесто на ней. Если нет — режем вручную соответственно.

Сушим пасту. Например, на сетке их духовки. Или в сухом теплом месте, но это, конечно, дольше.

Высушеную пасту хранить в сухом месте.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook
Итальянская паста своими руками