Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Для профитролей:
- Яйцо куриное — 220 г или 4 шт.
- Вода — 200 г
- Мука пшеничная — 160 г
- Сыр Эмменталь — 100 г (можно любой сыр твердых сортов)
- Масло сливочное — 90 г
- Соль — 3 г
- Мускатный орех молотый — 1 г
- Перец черный молотый — 1 г Начинка:
- Сметана 25% (классическая) — 200 г
- Икра лососевая зернистая (красная) — 50 г
- Сливки 35% (жирные) — 50 г или 2 ст.л.
- Хрен тертый — 5 г или 1 ч.л.
- Укроп — 15 г или 5 вет.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
19.08.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 19.08.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 8.7 | 18.8 | 11.9 | 251.9 | 100995 / 100995 |
Как приготовить "Французские сырные профитроли (пошагово) c икорным кремом":
- Кладем в кастрюлю с водой нарезанное на кусочки сливочное масло и 0,5 ч. л. соли. Когда вода закипит, добавляем муку и мешаем до образования однородной густой консистенции. Охлаждаем.
- В охлажденное тесто вбиваем яйца по одному. Затем в полученную массу добавляем натертый сыр, перец и мускатный орех и хорошо разминаем тесто.
- Сформировываем маленькие шарики и выкладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом.
- Выпекаем 30 минут при температуре 220 °С.
- Теперь займемся приготовлением начинки. Для этого взбиваем сметану со сливками и хреном, затем добавляем икру и мелко нарезанный укроп. Начиняем профитроли кремом и подаем.
