Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Рыба судак — 1000 г
- Морковь — 150 г (2 шт.)
- Яйцо перепелиное — 60 г (5 шт.)
- Шпинат замороженный — 200 г
- Масло растительное рафинированное — 34 г (2 ст.л.)
- Желатин пищевой — 50 г
- Соль по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
16.7 | 3.4 | 1.7 | 101.7 | 35460 / 5910 |
Как приготовить "Фаршированная рыба":
- Рыбу почистить и выпотрошить. Хорошо помыть тушку под проточной водой.
- Разрезать рыбу по брюшку и развернуть как книгу. С помощью ножа вынуть позвоночник и реберные кости. Натереть рыбу специями и оставить на полчаса.
- Морковь отварить, почистить и натереть на терке. Брикет шпината разморозить и обжарить на растительном масле.
- Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Остудить и почистить.
- На пищевую пленку выложить рыбное филе кожей вниз. Сверху слоями разложить половину шпината, половину желатина, половину моркови, яйца по длине филе, половину моркови, половину желатина и половину шпината. С помощью пленки сформировать рулет и связать концы кулинарной нитью.
- Отварить рулет в подсоленной воде в течение 20 минут.