- Мука пшеничная — 500 г
- Жир говяжий топленый — 200 г
- Куриное филе — 500 г
- Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Зира (кумин джира буниум) щепотка
- Вода сколько возьмет тесто
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Evi 23.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 11.7 | 17.0 | 26.0 | 303.9 | 1514 / 151 |
Как приготовить "Эмпанадас с курицей":
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Добавить отваренную и мелко нарезанную куриную грудку. Влить немного куриного бульона. Посолить, поперчить, приправить молотой зирой и тушить еще 5 минут. Нарезать вареные яйца и добавить в начинку. Перемешать и дать остыть.
Для теста просеять пшеничную муку, добавить щепотку соли. Добавить мягкий говяжий жир (немного оставить для смазывания) и размять пальцами в крошку. Постепенно вливая холодную воду, замесить эластичное тесто.
Тесто скатать в жгут и разрезать на 30 равных кусочков. Каждый кусочек сформировать в шарик, раскатать в тонкую лепешку.
Положить на лепешку начинку и плотно скрепить края пальцами, а потом защипать внахлест как вареники. Уложить пирожки на противень, смазать небольшим количеством жира.
Выпекать при температуре 200 градусов около 12 минут, до золотистого цвета.
