- Виноградные листья консервированные — 450 г
- Лук репчатый — 850 г или 10 шт.
- Рис белый — 360 г или 2 гр.с.
- Петрушка — 70 г или 1 гр.с.
- Масло оливковое — 100 г или 0.5 гр.с.
- Кедровые орехи — 39 г или 0.3 гр.с.
- Смородина черная сушеная — 50 г
- Мята сушеная — 10 г или 1 ст.л.
- Перец душистый — 4 г или 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 г или 0.13 ч.л.
- Корица — 1 г или 0.13 ч.л.
- Сахар-песок — 10 г или 1 ч.л.
- Соль Лимонная — 30 г или 2 ч.л.
- Лимонный сок — 18 г или 0.5 шт.
EviLex 14.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 3.3 | 6.9 | 24.6 | 166.9 | 1993 / 199 |
Как приготовить "Долма по-турецки":
Нарезать лук и обжарить с 1/4 стакана оливкового масла до прозрачности. Добавить кедровые орехи и жарить еще 5 минут.
Добавить рис и готовить в течение 5-10 минут, все время помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить специи (сушеную мяту, корицу, лимонную соль, черный перец, сушеную смородину, сахар и душистый перец ) и мелко нарезанную петрушку.
Размешать, добавить 1/2 стакана кипятка и тушить на слабом огне 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается в рисовую смесь. Снять с огня и дать остыть.
Завернуть начинку в виноградные листья. Плотно выложить долму в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавить оставшиеся 1/4 чашки оливкового масла, сок половины лимона и 2 стакана кипятка, накрыть перевернутой вниз тарелкой и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить, пока вся вода не впитается (примерно 45-60 минут). Переложить долму на блюдо и остудить.
