spring ×

Рецепт: Чапати (индийский хлеб)

На фото Чапати (индийский хлеб)
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б Ж У кКал Вес/порция
6.9 1.5 36.6 189.5 5300 / 883
Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики. Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.

Как приготовить "Чапати (индийский хлеб)":

  1. Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли.
  2. Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
  3. Налить воду в муку, размешивая.
  4. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало.
  5. Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 мин.
  6. Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.
  7. Взять одну лепешку и положить на разогретую сковороду.
  8. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону.
  9. Теперь хлеб должен начать раздуваться. Можно чуть примять лопаткой, чтобы это происходило равномернее.
  10. Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.

Подавайте чапати как хлеб или поместите внутрь пустоты каждой лепешки начинку, или перемажьте их чем-то вкусненьким — весь вкус в ваших руках.

Если у вас есть цельзерновая мука или мука атта, то можно печь чапати полностью из нее, без добавления ржаной.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook
Чапати (индийский хлеб)