Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Мука пшеничная цельнозерновая — 100 г (1 ст.)
- Мука ржаная грубого помола — 100 г (1 ст.)
- Вода — 100 г (0 5 ст. горячей)
- Соль — 5 г (0 5 ч.л.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
19.02.2015 https://yummi.club/author/murli
Murli 19.02.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.9 | 1.5 | 36.6 | 189.5 | 5300 / 883 |
Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики. Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.
Как приготовить "Чапати (индийский хлеб)":
- Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли.
- Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
- Налить воду в муку, размешивая.
- Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало.
- Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 мин.
- Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.
- Взять одну лепешку и положить на разогретую сковороду.
- Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону.
- Теперь хлеб должен начать раздуваться. Можно чуть примять лопаткой, чтобы это происходило равномернее.
- Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.
Подавайте чапати как хлеб или поместите внутрь пустоты каждой лепешки начинку, или перемажьте их чем-то вкусненьким — весь вкус в ваших руках.
Если у вас есть цельзерновая мука или мука атта, то можно печь чапати полностью из нее, без добавления ржаной.
