Рецепт: Белковый заварной крем для торта — холодный способ приготовления

В кастрюлю положить сахар, налить воды, варить, пока масса не будет тянуться за ложкой.

В другую кастрюлю положить яичные белки. Кастрюлю поставить в холодную воду и взбить белки до пышности.

Влить в белки горячий сахарный сироп, не переставая взбивать венчиком массу.

Добавить лимонную эссенцию или кислоту или другие ароматизаторы и красители.