- Бараньи ребра — 500 г (4 шт.)
- Картофель молодой — 200 г или 4 шт.
- Томат (помидор) черри — 250 г или 10 шт. (для украшения (по желанию))
- Лук репчатый — 128 г или 1.5 шт.
- Масло оливковое — 100 г или 0.5 гр.с.
- Мед — 105 г или 3 ст.л.
- Чеснок — 46 г или 2 голов.
- Базилик свежий — 60 г или 1 пуч.
- Лимонный сок — 35 г или 1 шт.
- Курага — 72 г или 4 шт. (медовая или шоколадная)
- Соус соевый — 13 г или 0.5 ст.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Приправа прованские травы — 2 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Корица — 1 г или 0.25 ч.л. (по вкусу)
Murli 16.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.8 | 11.6 | 12.6 | 179.0 | 1525 / 763 |
Как приготовить "Бараньи ребрышки в медово-чесночной глазури с картофелем":
Ребрышки разрезать порционно, убрать пленки и излишки жира, немного оголить ножом косточки.
Для маринада-глазури смешать прованские травы, черный молотый перец, соевый соус, корицу, сок лимона, выдавить чеснок через чеснокодавилку.
Затем добавить в маринад мелко нарезанную курагу, оливковое масло и мед.
Поместить ребрышки в маринад, уложив сверху чеснок и курагу со специями, и поместить в холодильник на 1-2 часа, закрыв крышкой или пленкой.
На застланный фольгой и смазанный растительным маслом противень уложить нарезанный кольцами лук, затем порезанный кружочками молодой картофель вместе с кожурой. Нарвать руками листья базилика.
Затем положить снова лук и наконец ребрышки. Все полить равномерно маринадом, а картофель дополнительно поперчить и посолить. Еще раз сбрызнуть оливковым маслом и запекать под фольгой при 180С около часа. Открыть фольгу и зарумянить еще 15-20 мин., переворачивая ребрышки и поливая их выделившимся соком регулярно.
Теперь можно посолить ребрышки. Подавать украсив листьями базилика, а также томатом черри по желанию.
Маринада-глазури здесь должно быть больше, чем требуется для простого маринования, ведь мы польем им еще и картофель, поэтому не жалейте оливкового масла, который составит связующую основу для маринада.
