Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Баклажан — 5 кг
- Уксус 9%-ный — 300 г
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 1000 г или 10 шт.
- Перец острый красный — 120 г или 6 шт.
- Чеснок — 138 г или 6 голов.
- Сахар-песок — 50 г или 2 ст.л.
- Соль — 30 г или 1 ст.л. Для обжаривания:
- Масло растительное рафинированное — 34 г или 2 ст.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
EviLex
11.08.2016 https://yummi.club/author/evilex
EviLex 11.08.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.2 | 0.6 | 5.9 | 34.1 | 6672 / 6672 |
Готовим жареные баклажаны в остром чесночном соусе на зиму. Заготовку можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Как приготовить "Баклажаны на зиму в остром соусе":
- Баклажаны нарезать кружочками 1,5 см толщиной. Замочить в холодной соленой воде, придавив гнетом, минимум на 2 часа (можно на ночь). Воду слить.
- Взбить в блендере чеснок, острый и сладкий перец.
- В смесь добавить уксус, соль и сахар. Перемешать.
- Подготовить 10-12 банок емкостью 500 мл.
- Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. На дно банок уложить немного соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои.
- Стерилизовать баклажаны 30 минут и закатать.
