Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Баклажан — 4 кг
- Чеснок — 200 г
- Уксус 9%-ный — 100 г
- Сахар-песок — 100 г
- Соль морская — 70 г или 2 ст.л.
- Гвоздика — 1 г или 1 ч.л. (
- Перец душистый — 0 г или 5 шт.
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт. Для обжаривания:
- Масло растительное рафинированное — 17 г или 1 ст.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
08.08.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 08.08.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.4 | 0.5 | 7.7 | 40.5 | 4489 / 374 |
Баклажаны для этой закуски сначала обжаривают на сковороде, а затем маринуют вместе с чесноком. В результате они начинают напоминать по вкусу грибы.
Как приготовить "Баклажаны как грибы":
- Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на час.
- Приготовить маринад: уксус, сахар, специи довести до кипения в большой кастрюле.
- Баклажаны промыть и обжарить порциями на растительном масле с двух сторон. Готовые кусочки баклажанов складывать в маринад.
- Когда все баклажаны будут готовы, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 15 минут на слабом огне. Одну головку чеснока пропустить через пресс, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты.
- В стерилизованные банки на дно выложить чеснок, на него положить баклажаны, хорошо их утрамбовывая. Сверху посыпать чесноком и закрыть. Хранить заготовку в холодильнике. Есть такие баклажаны можно сразу же.
