- Для бисквитной основы:
- Сахар-песок — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Сметана 20% (средней жирности) — 100 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 2 г или 1 ч.л. Для ягодного мусса:
- Клубника — 250 г
- Малина — 250 г
- Творожная масса — 250 г или пастообразный творог
- Желатин пищевой — 20 г
- Вода — 20 г
- Сахар-песок — 150 г
- Йогурт натуральный 3.2% — 200 г
- Лимонный сок — 18 г или 1 ст.л.
- Сметана 20% (средней жирности) — 250 г
Evi 04.02.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.1 | 12.0 | 24.4 | 218.6 | 1920 / 320 |
Как приготовить "Ягодные пирожные":
Яичные желтки взбить с сахаром до получения пышной светлой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить размягченное сливочное масло и сметану. Затем всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Яичные белки в отдельной миске взбить со щепоткой соли в пышную пену и аккуратно подмешать к тесту. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Полностью остудить бисквит и вырезать сердечки по размеру пирожных.
Приготовить ягодный мусс. Ягоды измельчить с помощью блендера. Желатин замочить в холодной кипяченой воде и оставить набухать. Творог размять вместе с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ягодным пюре.
Желатин прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы он полностью растворился. Влить в ягодно-творожную смесь, добавить сметану и перемешать. Выложить бисквитные сердечки по силиконовым формам и залить ягодным муссом. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей переложить пирожные на порционные тарелки и украсить свежими ягодами.
