Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Для бисквита:
- Яйцо куриное — 330 г или 6 шт.
- Мука пшеничная — 100 г или 1 гр.с.
- Сахар-песок — 140 г или 1 гр.с.
- Водка — 10 г или 2 ч.л.
- Шафран — 6 г или 2 ч.л.
- Масло сливочное — 3 г или 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 5 г или 1 ч.л.
- Ванилин — 1 г
- Для крема:
- Молоко — 200 г или 1 гр.с.
- Сахар-песок — 350 г
- Яйцо куриное — 220 г или 4 шт.
- Ананас консервированный — 200 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Желатин листовой — 12 г или 5 лист.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
23.12.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 23.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.2 | 4.4 | 40.0 | 226.9 | 1637 / 205 |
Как приготовить "Вкусный бисквитный торт "Мимоза"":
- Шафран замочить в водке и дать настояться. Затем процедить.
- У 6 яиц отделить белки от желтков. Белки взбить со стаканом сахара до состояния густой пены. Взбить желтки до светло-желтого цвета и соединить с белками. Перемешать.
- Добавить стакан муки, процеженную водку с шафраном и ванилин, перемешать вручную.
- На противень положить пергамент, смазанный сливочным маслом. Выложить на него бисквит и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 20 мин., пока бисквит не подрумянится. Вынуть из духовки, накрыть пергаментом и поставить остывать при комнатной температуре.
- Отделить белки от желтков у оставшихся яиц. Положить желтки в небольшую кастрюлю, добавить 100 г сахара и 60 г муки. Перемешать и затем влить теплое молоко. Варить крем на слабом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, пока он не загустеет. Если появятся комки, протереть крем через сито.
- В кастрюльке вскипятить 6 ст. л. воды и положить 250 г сахара. Размешать. Уварить сироп до средней густоты.
- Белки взбить до густой пышной пены. Ввести тонкой струйкой заваренный сироп, продолжая взбивать.
- Соединить взбитые белки с заваренными желтками. 4 ложки отложить для оформления торта.
- Замочить 5 листов желатина, распустить их на водяной бане и ввести в яично-желтковую массу.
- Остывший бисквит разрезать пополам, затем каждую половину разрезать на 2 пластины. Пластам надо придать форму посуды, в которой будет собираться торт: если она круглая, нарезать 3-4 круга разных размеров. Обрезки нарезать мелкими кубиками.
- В форму положить слой пищевой пленки, затем — самый маленький круг бисквита. Смазать его кремом и проложить ананасами.
- Положить следующий пласт бисквита и т.д.
- Поставить в холодильник.
- Когда крем застынет, взять за концы пленки, вынуть торт из формы и перевернуть.
- Смазать кремом и посыпать бисквитными кубиками.
