- Креветки Королевские — 2000 г (крупные в панцире)
- Авокадо — 450 г или 3 шт.
- Лук красный — 75 г или 1 шт.
- Апельсин — 250 г или 2 шт.
- Лимон — 150 г или 1 шт.
- Кетчуп — 60 г или 4 ст.л.
- Хрен тертый — 50 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 24 г или 4 зуб.
- Петрушка — 20 г или 1 пуч.
- Соус табаско — 50 г или 2 ст.л. (по вкусу)
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1 г (по вкусу)
Murli 26.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.3 | 3.7 | 3.5 | 94.4 | 3132 / 209 |
На свете существует миллион рецептов креветочного коктейля. Чтобы не быть банальными (сваренные не вами креветки + соус тысяча островов), сделайте этот, эквадорский вариант – соctel de сamarones.
Как приготовить "Новогодний салат с креветками: «Коктейль с креветками и авокадо»":
В большую кастрюлю налейте много воды, положите петрушку, связанную ниткой, и раздавленные, но неочищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, сильно посолите (на вкус вода должна получиться как в соленом море), добавьте креветки и готовьте на минимальном огне, пока креветки не станут розовыми, 5–7 мин.
Выньте креветки, слегка остудите и очистите от панцирей, удалите черную кишечную вену на спинке.
Для заправки с 1 апельсина и половины лимона сотрите цедру, измельчите. Из 1 апельсина и лимона выжмите сок. Смешайте кетчуп, хрен, цедру цитрусовых и сок апельсина. Приправить табаско по вкусу.
Авокадо разрежьте вдоль пополам вокруг косточки, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку, ударив по ней нижней частью лезвия ножа так, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров (тогда она легко вынется). Очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Сразу же полейте мякоть соком лимона, чтобы она не темнела.
С оставшегося апельсина острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Разрежьте каждое филе пополам. Очень мелко нарежьте лук. Смешайте авокадо, апельсиновое филе, лук, креветки и заправку. При необходимости приправить солью и перцем.
Вы можете разложить этот салат по готовым слоеным или песочным тарталеткам – только кладите много, «с горкой», это выглядит очень красиво.
