Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Сыр Сулугуни — 500 г
- Сыр имеретинский — 300 г
- Масло сливочное — 60 г Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г (+ еще для раскатывания)
- Молоко — 100 г
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное рафинированное — 17 г или 1 ст.л. (для смазывания)
- Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г
- Сахар-песок — 11 г
- Соль — 11 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
11.08.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 11.08.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 13.6 | 16.9 | 24.8 | 310.0 | 501095 / 71585 |
Как приготовить "Вкусные хачапури по-мегрельски от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe":
- Для теста разведите дрожжи и сахар в 150 мл теплой воды и подождите, пока смесь запенится. Немного подогрейте молоко, растопите сливочное масло. Просейте муку с солью в миску, добавьте дрожжевую смесь, молоко, масло и яйцо, замесите тесто. Вымешивайте до эластичности. Обмажьте поверхность теста растительным маслом, положите в миску, накройте и поставьте в теплое место подниматься на 1–1,5 ч.
- Для начинки натрите весь сыр на терке и перемешайте.
- Обомните поднявшееся тесто и разделите на 3 равные части. От начинки отделите кусочек весом 100–150 г, оставшуюся начинку также разделите на 3 равные части.
- Разогрейте духовку до максимума, 250–300 °С. Порцию теста раскатайте в небольшой круг на присыпанной мукой поверхности. Возьмите порцию сыра, выложите на тесто, поднимите над начинкой края теста и защипните. Уложите в сковороду и аккуратно разомните в лепешку толщиной 1–1,5 см.
- Сделайте в каждом хачапури дырочки для выхода пара, посыпьте верх третью отложенного сыра. Выпекайте 7–9 мин. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом и подавайте.
