Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Шоколад — 150 г
- Сахар-песок — 150 г
- Масло сливочное — 170 г (размягчённого)
- Мука пшеничная — 100 г
- Шоколад — 100 г
- Яйцо куриное — 275 г или 5 шт. (отделить белки от желтков)
- Масло сливочное — 10 г или 1 ст.л.
- Варенье из абрикосов — 125 г или 0.5 гр.с.
- Кофе натуральный молотый сухой — 100 г или 5 ст.л. (крепкого сваренного кофе)
- Сахарная пудра — 210 г или 1.5 гр.с.
- Ванильная эссенция (экстракт) — 18 г или 1 ст.л. (или ванильного сахара)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
28.02.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 28.02.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.1 | 20.1 | 47.1 | 384.3 | 1408 / 117 |
Элегантный шоколадный торт. Шоколадный бисквит выпекается в разъемной форме, разрезается на 2 коржа. В середине торт смазывается абрикосовым вареньем, затем покрывается теплой кофейно-шоколадной глазурью. Подавать хорошо со взбитыми сливками.
Как приготовить "Венский шоколадный торт":
- Разогрейте духовку до 170 С. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Растопите 150 г шоколада в микроволновке или на водяной бане поверх горячей воды. Снимите с огня и дайте остыть.
- Взбейте сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте, взбивая, яичные желтки по одному. Добавьте растопленный и охлаждённый шоколад и взбейте все вместе. Постепенно к этой смеси добавьте просеянную муку.
- Взбейте белки в крепкую, но не сухую пену и осторожно смешайте с тестом. Вылейте тесто в сухую разъёмную форму диаметром 24 см.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50 — 60 минут (пока зубочистка не будет выходить сухой). Дайте торту полностью остыть перед тем, как извлечь из формы и покрыть глазурью.
- Когда торт остынет, достаньте его из формы и разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Смажьте верх нижнего коржа абрикосовым вареньем. Закройте верхним коржем и покройте торт тёплой глазурью.
- Для глазури: Растопите 1 ст.л. сливочного масла и 100 г шоколада в микроволновке или на водяной бане поверх горячей воды. Добавьте кофе и тщательно взбейте. Просейте и добавьте сахарную пудру и 1 ч.л. ванили. Покройте торт теплой глазурью.
