Тарт татен с помидорами ~ Домашние рецепты

Рецепт: Тарт татен с помидорами

На обед

1 - 2 часа

6 порций

Средне

Ингредиенты для приготовления:

Количество порций:

Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 25 г
Томат (помидор) — 800 г
Сахар тростниковый (коричневый) — 25 г или 1 ст.л.
Уксус красный винный — 15 г или 1 ст.л.
Тимьян (чабрец) — 10 г или 1 ст.л. (или орегано)
Тесто слоеное дрожжевое — 375 г
Мука пшеничная — 50 г (для раскатывания)
Перец черный молотый по желанию
Соль по вкусу

Автор рецепта:

Evi
09.07.2015 09.07.2015

Б	Ж	У	кКал	Вес/порция
2.5	9.6	17.6	167.0	51275 / 8546

Приготовь французский тарт татен с кисло-сладкой томатной начинкой на хрустящей основе из слоеного теста.

Как приготовить "Тарт татен с помидорами":

Разогреть духовку до 220 C. Растопить сливочное масло с небольшим количеством оливкового масла в широкой сковороде. Разложить помидоры кожицей вниз в один слой; готовить на медленном огне, пока они не выпустят сок.
Вынуть помидоры шумовкой и переложить кожицей вниз в неразъемную форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Добавить сахар и уксус в сковороду, где готовились помидоры; варить до загустения. Полить полученной смесью помидоры, присыпать орегано, тимьяном и приправить по вкусу.
Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25-26 см. Выложить тесто на помидоры и заправить края вниз. Наколоть тесто вилкой.
Выпекать пирог в течение 30 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Остудить в течение 10 минут, а затем запустить нож вокруг края, чтобы освободить тесто.
Осторожно перевернуть пирог на сервировочную тарелку. Украсить веточками свежей зелени перед подачей.