Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Бульон овощной — 1 л (или куриный)
- Рыба форель — 800 г (филе)
- Капуста брокколи — 500 г
- Сливки 10% (нежирные) — 400 г
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Мука пшеничная — 20 г или 1 ст.л.
- Масло сливочное — 10 г или 1 ст.л.
- Кунжут (сезам) — 14 г или 1 ст.л.
- Петрушка — 50 г или 10 вет.
- Корица — 3 г или 0.5 ч.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Мускатный орех молотый — 2 г (1 щеп.)
- Паприка сушеная — 2 г (1 щеп.)
- Майоран сушеный — 2 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
24.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 24.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.6 | 2.6 | 2.9 | 60.2 | 801107 / 100138 |
Как приготовить "Сливочный крем-суп из брокколи":
- Пока варится овощной или куриный бульон, следует приготовить форель. Филе выложить в фольгу, приправить корицей, паприкой, майораном, солью, перцем и запекать в духовке 30 минут при 200°C.
- В воде варить морковь, нарезанную на кусочки, в течение 4 минут, потом добавить брокколи и варить еще 6 минут. Овощи откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить бульон, размять блендером до однородной массы. Добавить корицу, мускатный орех, соль, перец.
- Чтобы приготовить соус, на сковороде растопить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить. Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус влить в кастрюлю с супом и блендером довести до однородной массы. Потом поставить суп на огонь, сильно нагреть, но не кипятить.
- Подать с запеченной форелью, украсить петрушкой и посыпать семенами кунжута.
Спасибо за хороший рецепт.