Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Шоколад темный — 200 г
- Сыр Valio рассыпчатый творожный 2% — 200 г
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт.
- Печенье шоколадное — 140 г
- Сметана 25% (классическая) — 100 г
- Сливки 35% (жирные) — 90 г
- Чернослив — 80 г
- Масло сливочное — 60 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Сахар-песок — 30 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
21.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 21.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 7.0 | 22.4 | 25.9 | 328.8 | 1135 / 227 |
Как приготовить "Шоколадный чизкейк в домашних условиях":
- Измельчаем печенье в мелкую крошку. Режем чернослив на мелкие кусочки. Смешиваем печенье, чернослив, 2 яйца, размягченное сливочное масло, кокосовую стружку до однородности.
- Полученное тесто выкладываем в форму или несколько маленьких формочек и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 6–8 минут. Достаем и даем остыть.
- Готовим крем. Сметану смешиваем с сахаром, добавляем творожный сыр и перемешиваем. Не взбиваем!
- 100 г шоколада и 20 мл сливок растапливаем на водяной бане. Соединяем шоколадную массу с сырной, добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородности. Всыпаем крахмал и еще раз тщательно перемешиваем.
- Выкладываем крем на основу, ставим в противень с водой и выпекаем на водяной бане при 150 °С в течение 50 минут. Масса сильно поднимется и даже может потрескаться, но это нормально: опустится, когда остынет.
- Даем чизкейку полностью остыть, ставим в холодильник на 8 часов или на ночь. Аккуратно извлекаем остывшее из формы.
- Готовим ганаш. 100 г шоколада и 70 мл сливок растапливаем на водяной бане и щедро поливаем ими чизкейк. Также можно украсить изделие кокосовой стружкой или тертым шоколадом и ягодами.
