- Для опары:
- Вода — 200 г
- Сахар-песок — 25 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло растительное рафинированное — 51 г или 3 ст.л.
- Соль — 3 г Для начинки:
- Картофель — 600 г
- Шампиньоны свежие — 110 г
- Лук репчатый — 60 г
- Укроп — 25 г или 1 пуч.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 г или 0.25 ч.л.
Murli 31.03.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.4 | 3.8 | 32.8 | 179.6 | 1590 / 133 |
Как приготовить "Постный пирог с картошкой и грибами":
Приготовить опару: дрожжи насыпать в миску, добавить сахар, теплую воду 35-40 градусов, размешать оставить на 15 минут.
Через 15 минут опара увеличится в объеме.
В опару добавить просеянную муку, соль, масло, замесить тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. Можно нагреть духовку до 50 градусов в течение 10 минут, выключить и поставить туда тесто.
Приготовить начинку: почистить картофель, отварить до готовности. Отложить половник жидкости, остальную вылить.Растолочь картофель в пюре, добавляя отложенную жидкость, при необходимости.
Шампиньоны помыть и нарезать кубиком, лук почистить и измельчить. Лук и грибы вместе с растительным маслом готовить на сковороде 5-7 минут, до золотистого цвета. Добавить 50 мл. воды и потушить до готовности. Укроп помыть и нарезать.
Смешать картофельное пюре, грибы с луком, укроп, посолить, поперчить по вкусу.
Включить разогреваться духовку до 180 гр. Когда тесто поднимется, обмять, разделить на 2 части, одна чуть больше другой.
От большей отделить небольшой кусок размером с яйцо, раскатать в длинную полоску 5 см. шириной, разрезать на 4 полоски. Скатать из каждой полоски жгутик. Отделить от большого еще кусочки и сделать грибы, листочки, любой декор, на ваше усмотрение.
Раскатать оба куска теста по форме вашего блюда для выпечки (один кусок должен быть на несколько см. больше другого, в зависимости от высоты бортиков). Форму застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить большой пласт теста, прижать к дну и бортикам, отрезать излишки, если они есть. Выложить равномерно начинку.
Накрыть пирог вторым куском теста. Жгутики из теста выложить по периметру пирога, сверху выложить декор.
Готовить в середине духовки от 30 до 50 минут, в зависимости от размера формы и высоты пирога. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его фольгой.
