Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Свиная печень — 1 кг
- Морковь — 180 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Чеснок — 30 г или 5 зуб.
- Соль — 10 г или 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
05.05.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 05.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 14.3 | 12.5 | 4.2 | 186.7 | 1593 / 159 |
Паштет часто выручает на завтрак, на ужин, когда неожиданно пришли гости.
Достаешь его из морозильной камеры и можно сделать: бутерброды, фаршированные яйца, фаршированные блинчики, пирожки или пирог, макароны с паштетом.
Как приготовить "Печеночный паштет":
- Свежую свиную печень хорошо промываем под водой. Режем на небольшие кусочки, предварительно обрезая пленку и желчные протоки.
- Кладем печень на прогретую сковороду с растительным маслом, жарим на сильном огне до легкой корочки, периодически помешивая, а затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности.
- Стараемся не передержать её на огне, а то станет жесткой. Готовая печень легко протыкается вилкой, выделяя при этом бесцветный сок. Солим, перчим.
- Морковь и лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности, в конце добавляем чеснок.
- Перемешиваем печень с луком и морковью, ждём, когда остынет, и прокручиваем на мясорубке.
Затем взбиваем блендером до равномерной консистенции. Добавляем сливочное масло, еще раз хорошо взбиваем. Масло придаёт нежность, паштет становится гладким. - Оставляем остывать.
- Перекладываем паштет в формочки — и в морозильник.
Вкусно такой паштет делать с жареными мозгами или с грибами (грибы подойдут любые - вешенки, шампиньоны или лесные). Вешенки и шампиньоны не требуют много времени на обжарку, поэтому их можно добавить в любой момент, достав паштет из морозильной камеры, когда он немного отойдет, добавить поджаренные и остывшие грибы в паштет и тщательно перемешать.
Для разнообразия вкусов можно добавлять одну чайную ложку коньяка или щепотку мускатного ореха.
Для разнообразия вкусов можно добавлять одну чайную ложку коньяка или щепотку мускатного ореха.
