Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Мука пшеничная — 1500 г
- Молоко 2.5% — 1000 г
- Сахар-песок — 300 г
- Яйцо куриное — 385 г (7 шт.)
- Дрожжи прессованные — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана 25% (классическая) — 200 г
- Изюм — 310 г (2 стакана)
- Соль — 10 г (1 ч.л.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
25.03.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 25.03.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.1 | 7.6 | 42.2 | 258.9 | 13995 / 1400 |
Пасху в 2015 году празднуют 12 апреля. По старинным рецептам куличи пасхальные готовятся в течение нескольких часов. Тесто для кулича подходит несколько раз, а еще его нужно долго вымешивать.
Как приготовить "Пасхальный кулич по старинному рецепту":
- Из подогретого молока, дрожжей и половины муки замесить опару и поставить в теплое место на 1,5 часа.
- Белки отделить от желтков, два белка оставить на глазурь. Остальные пять взбить в пену. Желтки хорошо растереть с сахаром.
- Медленно помешивая опару, добавить в нее растопленное масло, пену белков, желтки с сахаром, соль, сметану и оставшуюся муку. Получившееся тесто месить, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Во время замеса добавить изюм, перемешанный с горстью муки. После замеса поставить тесто подходить еще на час-полтора.
- Затем тесто еще раз вымесить и положить формы, наполняя их на треть объема. Дать подойти в течение 20-30 минут.
- Отправить в разогретую до 180 градусов и выпекать около часа или до готовности.
- Приготовить сахарную глазурь и украсить готовые куличи.
