Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Шоколад — 100 г
- Сливки 35% (жирные) — 75 г
- Масло сливочное — 20 г
- Перец чили — 1 г (щепотка)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
09.03.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 09.03.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 3.8 | 39.8 | 30.1 | 483.0 | 196 / 98 |
Как приготовить "Острые трюфели (Молекулярная кухня)":
Плитку шоколада ломаем на кусочки, заливаем сливками, добавляем сливочное масло, щепотку сухого перца чили и растапливаем все на медленном огне до шелковистой консистенции.
Охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа. Когда масса застынет и станет по консистенции напоминать пластилин, формируем ложкой сферы и обваливаем их в какао-порошке. Готовые трюфели ставим в холодильник до полного застывания.
