Рецепт: Морковный сыр с лимоном и специями

Корнеплоды нарезать на кусочки и сложить в казан для плова.

На 1 кг моркови берем 50-70 мл воды.

Тушим на медленном огне до полного размягчения и давим пестиком.

Увариваем еще некоторое время, чтобы масса стала густой.

Теперь нужно добавить тертый лимон (вместе с цедрой) и по чайной ложке пряностей: кориандр, тмин, анис, укроп.

Охлажденную массу делим на небольшие прямоугольные кусочки и заворачиваем в марлю.

Полученные кирпичики держим четыре дня под гнетом между двух разделочных досок.

Затем снять марлю и обвалять кусочки сыра в оставшихся специях или пшеничных, ржаных, овсяных отрубях.