Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Клубника — 400 г
- Сливки 35% (жирные) — 300 г
- Уксус бальзамический — 45 г или 3 ст.л.
- Сахар-песок — 50 г или 2 ст.л.
- Лимон — 75 г или 0.5 шт.
- Ванильный порошок — 1 г (1 щеп.) Для меренг:
- Сахарная пудра — 300 г
- Яйцо куриное (белок) — 180 г или 5 шт.
- Крахмал кукурузный — 20 г или 2 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
07.07.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 07.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 2.3 | 7.8 | 30.1 | 193.4 | 1371 / 137 |
Как приготовить "Меренги с клубникой и взбитыми сливками":
- Духовку предварительно разогреть до 120 °С.
- Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.
- Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.
- На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).
- Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.
- Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.
- Из лимона выжать 1 ст. л. сока. Клубнику разрезать на 4 части.
- Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.
- Сливки взбить миксером в пышную массу, главное, не перебить!
- Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.
- В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.
- Сверху украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и шоколадом.
