Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Малина — 315 г (замороженная)
- Вода — 300 г
- Сахар-песок — 100 г
- Лимонный сок — 5 г (1 ч.л.)
- Крахмал картофельный — 12 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
10.02.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 10.02.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 0.4 | 0.1 | 21.0 | 77.5 | 5727 / 955 |
Приготовить сорбет из малины очень легко. Этот холодный десерт создан специально для влюбленных.
Как приготовить "Малиновый сорбет":
- Замороженную малину обдать кипятком. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Протереть получившуюся массу через сито и добавить лимонный сок; поставить ягодное пюре в холодильник.
- Малиновые косточки залить 250 мл воды, добавить сахар и довести до кипения. Варить 1-2 минуты, процедить. Вернуть сироп в кастрюлю.
- Крахмал развести в оставшейся воде. Помешивая, тонкой струйкой добавить крахмальную эмульсию в малиновый сироп. Проварить до загустения. Дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник примерно на час.
- Смешать ягодное пюре и крахмальный сироп. Сложить в контейнер и поставить в морозильную камеру. В течение 2-3 часов нужно будет разминать смесь вилкой или взбивать ее миксером. Готовый сорбет хранить в морозильнике. Его нужно будет вынимать за полчаса до подачи, чтобы сорбет успел немного размягчиться и приобрести необходимую текстуру.
