- Куриная печень — 600 г
- Шампанское полусухое 12% — 150 г
- Сливки 20% (средней жирности) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Соль — 1 г (по вкусу)
Evi 24.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.7 | 10.6 | 4.7 | 175.2 | 938 / 156 |
Как приготовить "Куриный паштет с шампанским":
Печень помыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень в течение 5 минут. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Сковороду снять с огня и дать остыть.
Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. Влить сливки, взбить. Переложить фарш в миску.
Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности. Пузырьки шампанского придадут паштету воздушность и нежность.
Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Дать остыть. Паштет можно залить тонким слоем растопленного сливочного масла. Хранить в холодильнике.
