Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 4 л
- Куриные крылышки — 2 кг
- Морковь — 180 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Лук порей — 60 г или 1 шт.
- Сельдерей (корень) — 50 г или 2 шт.
- Соль — 30 г или 1 ст.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 5 г или 1 ч.л.
- Укроп — 6 г или 2 вет.
- Петрушка — 10 г или 2 вет.
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
03.05.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 03.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.1 | 3.8 | 0.5 | 60.2 | 6427 / 321 |
Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно!
Как приготовить "Куриные кубики домашнего приготовления":
Для приготовления бульона используем все ненужные каркасы куриные, крылья, суповые наборы, т. е. все ненужные зап. части от курицы, которые Вы найдёте в своей морозилке.
- Все овощи очистить, промыть и крупно нарезать.
- Куриные части и овощи положить в большую кастрюлю, влить 4 литра холодной воды и довести до кипения.
- Снять пену, уменьшить огонь, посолить (я положила, примерно, 1,5 ст. л. соли) по вкусу и варить 3 часа.
- Процедить бульон в чистую посуду, должно получиться, примерно, 2 литра бульона.
- Верните на огонь и ещё раз доведите до кипения. Снимите с поверхности, как можно больше жира и готовьте на небольшом огне, пока жидкость не приобретёт густой карамельный цвет, примерно, 2 часа. Последние 30 минут огонь должен быть минимальным. Должно в итоге получится (как пишут в книге), примерно, 1,5 стакана бульона, у меня же получилось 4 стакана.
- Перелейте бульон на плоское прямоугольное блюдо с небольшими бортиками и дайте остыть до комнатной температуры. Затем, уберите в холодильник на 6 часов (на ночь).
- Нарежьте застывший бульон на 16 квадратиков, Заверните в пищевую плёнку, Сложите в пластиковый контейнер и заморозьте.
Для того, чтобы приготовить бульонную основу для любого супа, вскипятите один стакан воды, добавьте 1 кубик, посолите (обязательно, а то будет совсем несоленым), приправьте перцем по вкусу.
