Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Сливки 35% (жирные) — 750 г
- Яйцо куриное (желток) — 184 г или 8 шт.
- Сахар-песок — 200 г
- Сахар тростниковый (коричневый) — 40 г или 4 ч.л.
- Соль — 1 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
02.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 02.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.1 | 27.2 | 22.4 | 351.5 | 1175 / 294 |
Как приготовить "Крем-брюле из сливок":
- Наливаем в кастрюлю сливки, добавляем белый сахар и щепотку соли. Доводим сливки до кипения, постоянно помешивая, снимаем с огня минут на 15. Затем снова ставим на огонь и второй раз доводим до кипения.
- Желтки и сахар быстро смешиваем венчиком, но не взбиваем. Добавляем к сливкам.
- Разогреваем духовку до 160 °С.
- Наполняем керамические формочки нашей смесью на 3/4 высоты и ставим в глубокий противень. Наливаем в противень горячую воду так, чтобы уровень воды доходил до половины высоты формочек. Отправляем все в духовку на 30 минут, достаем и даем остыть при комнатной температуре.
- Теперь самое время перейти к хрустящей корочке, которую так любила героиня французского фильма Амели. Для этого включаем в духовке режим верхнего нагрева или гриль, сверху на крем-брюле равномерно высыпаем темный сахар и ставим форму в духовку на 1–3 минуты.
