- Молоко — 500 г
- Ежевика — 500 г (любые свежие ягоды)
- Сахар-песок — 100 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Желатин пищевой — 6 г
Murli 02.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.1 | 6.3 | 14.3 | 127.6 | 500706 / 83451 |
Как приготовить "Бланманже с ягодами":
Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды.
Миндаль измельчаем с помощью блендера до состояния муки.
Молоко наливаем в кастрюльку, добавляем 80 г сахара и миндальную муку, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только начнет закипать, снимаем с огня и даем остыть — примерно 10 минут. Процеживаем молоко через мелкое сито в миску.
Желатин отжимаем и добавляем в теплое молоко, как следует перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился.
Разливаем массу по формочкам и ставим в холодильник 2–3 часа.
Ягоды тщательно моем, несколько штук откладываем в сторону для украшения. Остальные ягоды пюрируем с помощью блендера, добавляем оставшийся сахар (можно не добавлять, тогда соус получится чуть менее сладким).
Поливаем застывшее бланманже ягодным соусом, украшаем свежими ягодами и подаем.
