- Для основы:
- Мука пшеничная — 100 г или 1 гр.с.
- Кофе натуральный молотый сухой — 20 г или 1 ст.л.
- Какао-порошок — 25 г или 1 ст.л.
- Сахар-песок — 42 г или 0.3 гр.с.
- Масло сливочное — 115 г
- Яйцо куриное (желток) — 23 г или 1 шт. Для начинки:
- Сыр Almette сливочный — 680 г
- Сахар-песок — 175 г или 1.25 гр.с.
- Мука пшеничная — 40 г или 2 ст.л.
- Кофе натуральный молотый сухой — 30 г или 1.5 ст.л.
- Яйцо куриное — 220 г или 4 шт.
- Сметана 20% (средней жирности) — 157.5 г или 0.75 гр.с.
- Ликер сливочный — 100 г или 0.5 гр.с.
- Кофе эспрессо — 50 г или 0.25 гр.с.
Evi 28.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 6.0 | 17.7 | 22.1 | 273.4 | 1778 / 222 |
Как приготовить "Кофейный чизкейк":
Разогреть духовку до 180 ° С.
Смешать муку,1 столовую ложку молотых кофейных зерен, какао и сахар. Добавить кусочки масла и перетирать руками до тех пор, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить яйцо и перемешать.
Утрамбовать смесь в разъемную форму диаметром 25 см, формируя небольшие бортики. Выпекать 8 минут. Отложить в сторону.
В большой миске смешать сливочный сыр, сахар, 2 столовые ложки муки и 1 ½ столовой ложки молотых кофейных зерен; хорошо перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить сметану, ирландский сливочный ликер и кофе эспрессо.
Вылить начинку в подготовленную основу. Выпекать при 225 ° С в течение 10 минут. Уменьшить температуру в духовке до 120 ° С и готовить еще 50-55 минут.
Провести ножом между чизкейком и стенками формы. Остудить до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. По желанию украсить чизкейк какао-порошком, кофейными зернами или шоколадной стружкой.
