Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Лисички свежие — 80 г
- Яйцо пашот — 55 г или 1 шт.
- Сливки 30% (классические) — 50 г
- Бульон куриный — 50 г
- Говяжье сердце — 40 г (телячье отварное)
- Лук репчатый — 15 г
- Масло растительное рафинированное — 10 г
- Сыр Сулугуни — 10 г
- Укроп — 9 г или 3 вет.
- Лук зеленый — 6 г или 3 вет.
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
5.9 | 11.0 | 2.0 | 130.0 | 325 / 325 |
Как приготовить "Грибной жульен со сливками и телячьим сердцем":
Приготовить на пару лисички, отварить телячье сердце в течение 1 часа. На масле обжарить репчатый лук, добавить лисички – слегка обжарить, влить бульон, положить сердце – протушить. Влить сливки и готовить пока соус не затянется.
Подавать блюдо в той же сковороде, в которой оно готовилось. Посыпать сыром и украсить зеленью, добавить яйцо — пашот и сбрызнуть оливковым маслом.
Для приготовления яйца-пашот в кипящую воду добавить пару капель столового уксуса, для лучшего свертывания белка, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем разбить яйцо и варить 3 минуты.