- Сливки 35% (жирные) — 230 г
- Сыр Маскарпоне — 220 г
- Творог 9% (полужирный) — 220 г
- Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Мука пшеничная — 80 г
- Сахар-песок — 70 г
- Кофе без сахара — 50 г или 0.25 гр.с.
- Сахарная пудра — 40 г
- Ром — 72 г или 4 ст.л. (по желанию)
- Вода — 54 г или 3 ст.л.
- Желатин пищевой — 10 г или 2 ч.л.
- Ванильная эссенция (экстракт) — 5 г или 1 ч.л.
- Соль — 2 г (1 щеп.) какао-порошок и ягоды для украшения
Murli 06.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 7.2 | 17.6 | 16.6 | 267.9 | 1163 / 97 |
Как приготовить "Домашний чизкейк «Тирамису» с маскарпоне":
Разогреваем духовку до 200 °С. Формы для капкейков смазываем сливочным маслом. Отставляем на время в сторону.
Кладем яйца и сахар в чашу миксера и взбиваем до легкой воздушной массы. Масса должна увеличиться в объеме раза в три.
Добавляем ванильный экстракт, щепотку соли, муку и взбиваем еще 30 секунд до однородности.
Равномерно распределяем тесто по формочкам, ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 минут. Достаем и даем полностью остыть.
Готовим кофейный сироп: соединяем 2 ст. л. рома и кофе. Если не используем ром, то этот шаг можно пропустить.
В небольшой миске смешиваем желатин и горячую воду. Совет: можно взять воду комнатной температуры, размешать желатин и поставить в микроволновку секунд на 10–20. Желатин должен полностью раствориться.
В чашу миксера кладем сыр маскарпоне, перетертый творог, сахарную пудру, 2 ст. л. рома и желатиновую смесь и хорошо взбиваем до однородности. Отдельно взбиваем сливки и добавляем к сырно-творожной смеси, перемешиваем.
Тесто в формочках щедро смазываем кофейным сиропом (или кофе). Доверху заполняем каждую формочку сливочно-творожным кремом и ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей посыпаем мини-чизкейки какао-порошком и украшаем ягодами.
