- Основа:
- Миндаль сладкий — 350 г или готовую миндальную крошку
- Лимонный сок — 60 г или впельсина
- Финики — 300 г или 10 фиников меджул
- Соль — 2 г или щепотка
- Масло оливковое — 10 г Сырная часть:
- Кешью — 360 г или отмоченых
- Масло кокосовое — 100 г
- Молоко кокосовое — 100 г или другое
- Сироп кленовый — 100 г или агавы
- Малина — 50 г
- Черника — 150 г
- Клюква — 50 г
Murli 01.02.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 10.4 | 32.1 | 25.2 | 423.1 | 1632 / 326 |
Этим летом я освоила чизкейк из орехов кешью и экспериментировала с разными его формами. Хочу поделиться очень полюбившемся мне (и не только) тортиком.
Как приготовить "Кешью чизкейк с миндалем и ягодами":
1. Кешью лучше оставить замачиваться на всю ночь. Или минимум на 2 часа.
2. Для основы финики хорошо промыть, косточки удалить. Если у вас есть под рукой финики меджул (Medjoul), их понадобится меньше, так как они больше, мягче и слаще.
3. Финики измельчить в блендере с лимонным соком. Должна получится довольно однородная и липкая масса.
4. Орехи я часто покупаю уже готовой крошкой и смешиваю просто ложкой с финиковой массой. Мой простой и не очень мощный блендер не всегда рад лишней нагрузке. Но если вы уверены в своем блендере/процессоре, то можете попробовать размолоть и целые орехи и финики вместе.
5. Добавляем к тесту оливковое масло и щепотку соли.
6. Тесто укладываем на дно формы и ставим на время в холодильник.
Сырная часть:
7. Блендим мягкие после отмокания кешью с кокосовым молоком, ягодами, сиропом агавы, кокосовым маслом.
8. Вытаскиваем из холодильника форму с тестом и перекладываем туда нашу кешью смесь.
9. Украшаем ягодами и ставим в холодильник на несколько часов.
Так как у меня нет фото этого тортика в разрезе, покажу предыдущие вариации на эту тему:
Даже без добавленного сахара все это очень сладко и довольно калорийно. Хочется верить, что эти натуральные калории усваиваются легко. А то, что орехи, сухофрукты и ягоды содержат массу полезностей, факт неоспоримый.
