- Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- Молоко — 300 г (теплое)
- Сахар-песок — 100 г (4 ст.л.)
- Масло растительное рафинированное — 68 г (4 ст.л.)
- Соль — 15 г (1 5 ч.л.)
- Дрожжи — 6 г (2 ч.л.)
- Ванилин — 2 г (1 щеп.) Для начинки:
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная — 8 г (1 ч.л.) Для посыпки:
- Сахарная пудра — 10 г
Murli 01.03.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.9 | 12.5 | 44.5 | 317.6 | 497572 / 62197 |
Как приготовить "Нежнейшие круассаны":
Тесто для нас приготовит хлебопечка, поэтому мы отправляем в ведерко муку, сахар, ваниль, соль и сухие дрожжи, а сверху зальем все это молоком, смешанным с растительным маслом. Нам нужен упругий колобок. Выбираем режим «Тесто».
Очень важно дождаться, когда наше тесто поднимется до уровня ведерка. И это по времени занимает больше, чем стандартная программа «Тесто», если на улице холодно.
Пока мы ждем подъема теста, следует смешать размягченное при комнатной температуре сливочное масло с мукой. Сюда же и ваниль можно для аромата добавить.
Готовое тесто делим на две части. Оно довольно упругое, поэтому раскатывать лучше порциями. Раскатываем по очереди каждый кусок и режем его на 8 равных частей.
Берем один сегмент, раскатываем его очень тонко и промазываем небольшим количеством масла по всей поверхности.
Скручиваем наши будущие круассаны тугим рулетиком и выкладываем на противень. Оставляем постоять 40 минут прямо в холодной духовке.
Включаем духовку, не вынимая круассаны, и выпекаем их при температуре 200 градусов 10 минут, а потом уменьшаем температуру до 150 градусов и держим в духовке еще 20 минут. Круассаны должны увеличится и стать румяными.
Готовые круассаны оставляем остывать на решетке, посыпав сахарной пудрой.
