Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Молоко — 0.5 л
- Мука пшеничная — 300 г
- Сухари панировочные — 250 г
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар-песок — 150 г
- Масло растительное рафинированное — 100 г
- Цедра лимона — 15 г или 0.5 шт.
- Корица — 3 г или 0.5 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
01.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 01.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.5 | 16.4 | 36.6 | 312.4 | 1633 / 327 |
Иногда так хочется порадовать себя и близких по-настоящему изысканным десертом, который способен подарить обыденному вечеру особый шарм и гамму ароматов.
Как приготовить "Жареное молоко":
- Сливочное масло бросьте в сотейник и поставьте его на огонь. Пока масло растапливается, отделите желтки от белков.
- Когда масло растопится, убавьте огонь и всыпьте в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжайте работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
- Добавьте в полученную смесь кожуру лимона и щепотку корицы.
- Влейте молоко, непрерывно помешивая. Мешайте до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снимите с огня и немного остудите.
- Взбейте яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.
- Большое плоское блюдо намажьте растительным маслом и немного присыпьте панировочными сухарями. Переложите в блюдо получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).
- Поставьте блюдо с кремом в морозилку на 3 часа до полного застывания. После разрежьте полученную массу на кусочки.
- Перемешайте вилкой яичные белки.
- Каждый кусочек замороженного крема тщательно обваляйте в муке, затем окуните в белки и погрузите в сухари. Действуйте очень быстро, чтобы крем не успел разморозиться.
- Обжарьте полученные кусочки на раскаленном масле. После переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте прекрасный десерт горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.
