Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Сливки 35% (жирные) — 500 г
- Сыр сливочный — 450 г
- Сахар-песок — 180 г ( 0 г в основу и
- Печенье Крекер — 150 г (несоленое)
- Ежевика — 120 г (или другие ягоды)
- Малина — 83 г или 0.75 гр.с.
- Масло сливочное — 90 г
- Вода — 50 г или 0.25 гр.с. (гарячая)
- Лимонный сок — 27 г или 1.5 ст.л.
- Желатин пищевой — 15 г или 1 ст.л.
- Ванильная эссенция (экстракт) — 18 г или 1 ст.л.
- Соль — 2 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
13.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 13.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.4 | 21.4 | 19.7 | 282.3 | 151535 / 12628 |
Как приготовить "Ягодный чизкейк пошагово без выпечки":
- Начнем с основы. Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем. Измельчаем печенье в мелкую крошку и смешиваем с маслом.
- Выкладываем массу в прозрачные стаканчики или порционные кольца и как следует утрамбовываем. Убираем в холодильник на 30 минут.
- Переходим к крему. В блендере измельчаем ежевику до состояния пюре, переливаем в миску и отставляем на время в сторону.
- Чашу блендера моем, вытираем насухо и пюрируем малину. Малиновое пюре переливаем в отдельную миску и на время отставляем.
- Желатин замачиваем в небольшом количестве горячей воды, перемешиваем. Он должен набухнуть и через некоторое время полностью раствориться. Чтобы ускорить процесс, можно отправить его в микроволновку на 10–20 секунд.
- Сливки взбиваем миксером в густую пену. Отставляем в сторону.
- В отдельной миске на высоких оборотах взбиваем 350 г сливочного сыра, сахар, соль, лимонный сок и ванильный экстракт до однородности. Следим, чтобы не было комочков.
- Оставшийся сливочный сыр кладем в жидкий желатин и тоже взбиваем до однородной массы. Добавляем желатиновую смесь в сливочный сыр с лимонным соком и ванилью, как следует перемешиваем. Вмешиваем взбитые сливки.
- Треть сливочно-сырной массы кладем в миску с ежевичным пюре, перемешиваем до однородности. Еще треть смешиваем с малиновым пюре, а оставшуюся треть оставляем как есть.
- Равномерно распределяем по формочкам сначала ежевичную массу, затем простую сырно-сливочную смесь, сверху кладем малиновую смесь.
- Затягиваем формочки полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 8 часов или на ночь.
