- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г или 1 ч.л.
- Вода — 100 г
- Молоко — 250 г
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л.
- Масло сливочное — 80 г
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт. Для начинки:
- Капуста белокочанная — 500 г (молодая)
- Укроп — 25 г или 1 пуч.
- Лук зеленый — 30 г или 1 пуч.
- Яйцо куриное (вареное вкрутую) — 220 г или 4 шт.
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт. (взбить для смазывания)
- Масло растительное рафинированное для обжаривания
- Соль по вкусу
Evi 27.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.9 | 6.4 | 23.9 | 176.0 | 501356 / 83559 |
Как приготовить "Пирожки с молодой капустой и яйцом":
Смешать половину теплой воды, дрожжи и 1 ст.л. муки. Дать постоять 15-20 минут.
Добавить молоко и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.
Добавить в опару остатки муки, сахар и яйцо; замесить тесто. В процессе замеса постепенно добавить оставшуюся воду. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. После этого добавить соль и масло; хорошо обмять. Снова поставить походить до увеличения в объеме в два раза.
Капусту помыть, тонко нашинковать и обжарить на растительном масле. В конце добавить рубленую зелень и соль. Остудить. Добавить нарезанные куриные яйца и хорошо перемешать.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см, вырезать стаканом круги. В центр положить начинку и защипать края.
Выложить на смазанный маслом противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов, около 20 минут.
