- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Яйцо куриное — 275 г или 5 шт.
- Смородина красная — 200 г
- Шоколад горький — 200 г
- Сахар-песок — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная высшего сорта — 140 г
- Ванильная эссенция (экстракт) — 5 г или 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 5 г или 1 ч.л.
Murli 14.06.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.1 | 27.5 | 25.7 | 372.5 | 1725 / 288 |
Как приготовить "Пирог с маскарпоне":
Духовку разогрейте до 180 градусов. Муку необходимо просеять с разрыхлителем.
Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопите на водяной бане до однородной консистенции. Перемешайте, немного остудите.
Взбейте в миксере на высокой скорости 3 яйца и 150 г сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Затем необходимо снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по 1 столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
В другой посуде взбейте маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
Смажьте разъемную форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите на дно 3 слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя нужно разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделайте круговые разводы вилкой.
Поставьте форму в духовку на час. Готовность проверьте зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой.
Украсьте готовый пирог свежими ягодами и сахарной пудрой.
