- Паста — 400 г
- Рыба тунец в растительном масле — 360 г
- Томат (помидор) — 300 г (протереть)
- Сливки 20% (средней жирности) — 150 г
- Вино белое сухое — 100 г
- Сыр Пекорино — 50 г
- Лук белый — 85 г или 1 шт.
- Кедровые орехи — 20 г
- Масло сливочное — 30 г или 3 ст.л.
- Масло оливковое — 51 г или 3 ст.л.
- Чеснок — 24 г или 4 зуб.
- Лаймовый сок — 27 г или 1.5 ст.л.
- Цедра лайма — 10 г или 1 ч.л.
- Соль морская — 8 г или 0.5 ч.л.
- Базилик свежий — 24 г или 2 вет.
- Тимьян (чабрец) — 2 г или 1 вет.
Murli 17.03.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.9 | 10.5 | 20.0 | 219.9 | 1641 / 274 |
Как приготовить "Паста с тунцом, базиликом и томатно-сливочным соусом":
В сковороде разогреваем пару ложек оливкового масла и небольшой кусок сливочного. Плоской стороной ножа давим чеснок, обжариваем его 2 минуты и убираем со сковороды. В том же масле несколько минут на среднем огне обжариваем мелко нарезанный лук, не допуская его потемнения. Вливаем вино, выпариваем минуту-две: должен уйти резкий алкогольный запах.
Добавляем в сковороду протертые томаты, размешиваем. Затем добавляем базилик, сок и цедру лайма для аромата. Варим соус 3–5 минут. По желанию солим. Вводим сливки и размешиваем.
Добавляем в сковороду тунец (лишнее масло сливаем) и тушим все на медленном огоне. Главная задача — хорошо его прогреть, при этом не повредить кусочки, буквально минуту-две.
Пасту варим до состояния al dente. Пару ложек воды из кастрюли (а если соус вышел достаточно густой, можно и больше) добавляем к соусу, остальную сливаем. Пасту выкладываем в сковороду, размешиваем и оставляем на минуту. По желанию посыпаем свежим тимьяном.
При подаче пасту посыпаем пармезаном и обжаренными кедровыми орехами.
