- Для теста:
- Кефир 2.5% — 1000 г
- Мука пшеничная — 2000 г
- Дрожжи прессованные — 100 г
- Масло сливочное — 500 г (или маргарин)
- Яйцо куриное — 440 г (8 шт.)
- Сахар-песок — 700 г
- Масло растительное рафинированное — 100 г (1 2 стакана)
- Изюм — 500 г
- Коньяк — 200 г
- Сахар ванильный — 30 г Для глазури:
- Яйцо куриное (белок) — 41 г (1 шт.)
- Сахарная пудра — 180 г
- Лимонный сок — 5 г (1 ч.л.)
- Посыпка кондитерская для посыпки
EviLex 19.03.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.2 | 10.6 | 47.7 | 311.8 | 10791 / 1349 |
Как приготовить "Кулич на кефире":
Промытый изюм залить коньяком и оставить на полчаса. Слить оставшуюся жидкость.
Приготовить опару. Дрожжи развести в теплом кефире, добавить 3 ст.л. просеянной муки и 3 ст.л. сахара. Перемешать и поставить подходить в теплое место. Опара должна увеличиться в объеме в три раза.
Добавить оставшийся сахар и ваниль, яйца, изюм, растопленное сливочное масло и растительное масло.
Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Обмять и дать еще раз подойти.
Формы для куличей наполнить тестом наполовину. Дать постоять 20 минут.
Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение часа. Дать остыть.
Приготовить глазурь. Взбить белок с лимонным соком. Не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру.
Покрыть получившейся глазурью куличи и посыпать кондитерской посыпкой.
