Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Яйцо куриное (желток) — 3 г
- Лимонный сок — 18 г или 1 ст.л.
- Масло сливочное — 210 г или 1 гр.с.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л.
- Паприка сушеная — 2 г или 0.5 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
24.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 24.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 0.8 | 73.4 | 1.3 | 668.4 | 238 / 238 |
Яично-масляные соусы обычно подают к отварным овощным, а также к рыбным блюдам.
Как приготовить "Голландский соус":
Для приготовления соуса смешиваем в мисочке или блендере 3 яичных желтка, добавим пол чайной ложки соли, немного паприки и 1 столовую ложку лимонного сока.
Половину упаковки сливочного масла растопите в кастрюльке.
Далее взбиваем желтки постепенно вливая растопленное сливочное масло, ваш соус начнет становиться гуще.
Охлаждаем его и переливаем в соусницу, либо используем непосредственно для приготовления какого-либо блюда.
Не забывайте, что в голландском соусе нужно использовать яичные желтки только высшей категории, которые не подвергаются никакой тепловой обработке, хорошо мыть перед началом приготовления соуса и не хранить соус больше нескольких часов.
