- Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 3 г (щепотка)
- Яйцо куриное — 55 г (1 шт.)
- Молоко — 36 г (2 ст.л.) Для начинки:
- Масло сливочное — 25 г
- Масло оливковое — 34 г (2 ст.л.)
- Лук репчатый — 900 г (тонко нарезанный)
- Яйцо куриное — 110 г (2 шт.)
- Сливки 35% (жирные) — 300 г
- Сыр Пармезан — 40 г (натереть)
- Соль по вкусу
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
4.1 | 15.2 | 14.2 | 207.6 | 71733 / 8967 |
Как приготовить "Французский луковый пирог":
Приготовить тесто: просеять муку, добавить соль, кубики холодного сливочного масла и быстро растереть, чтобы получилась масса, похожая на хлебные крошки. Затем добавить яйцо, холодное молоко и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 190 C.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить его в форму диаметром 23 см. Сформировать бортики. Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать груз (сухой горох или фасоль). Выпекать в течение 15 минут. Вынуть из духовки и снять бумагу с грузом.
Нагреть оба вида масла в большой сковороде. Добавить лук и накрыть крышкой. Готовить на минимальном огне в течение примерно 30 минут, время от времени помешивая.
Взбить яйца и сливки в миске, затем добавить сыр и приправы. Выложить в основу из теста лук, залить яично-сливочной смесью.
Выпекать в течение 25-30 минут. Перед подачей луковый пирог остудить.