spring ×

Рецепт: Даши

На фото Даши
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
БЖУкКалВес/порция
1.7 1.2 0.0 17.5 1290 / 258
Даши — это один из основных ингредиентов в Японской кухне. Он используется абсолютно во всех супах, начиная с рамен и заканчивая чаванмуши. Само собой у нас не найти специальной рыбы для даши. Покупаем обычные анчоусы на развес к пиву. Перед началом приготовления бульона, такие анчоусы следует 15-20 минут вымочить в холодной воде, иначе бульон будет слишком соленым!

Как приготовить "Даши":

У рыбы отламываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта.

Водоросль чистим от соли.

Водоросль и анчоусы доводим до кипения на сильном огне, снимая пенку. После чего водоросль достаем и сразу же выбрасываем.

Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 минут.

Убираем бульон с плиты и процеживаем через дуршлаг.

Даши можно хранить в холодильнике до 3 дней.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook
Даши