- Для начинки:
- Тыква — 400 г
- Яблоко — 300 г или 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар-песок — 75 г
- Корица — 5 г или 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый — 3 г или 0.5 ч.л.
- Имбирь сухой — 2 г или 0.5 ч.л.
- Для смазывания:
- Яйцо куриное (белок) — 36 г или 1 шт.
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Для теста:
- Мука пшеничная — 150 г или 1.5 гр.с.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар-песок — 50 г
- Сухари панировочные — 45 г или 3 ст.л.
- Яйцо куриное (желток) — 23 г или 1 шт.
- Сметана 25% (классическая) — 25 г или 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста — 17 г или 1 пак.
- Сахар ванильный — 5 г или 0.5 ч.л.
Murli 17.10.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 2.6 | 13.6 | 27.1 | 236.9 | 1361 / 170 |
Большая. Круглая. Рыжая. Вкусная. Полезная! Разве можно осенью найти продукт лучше, чем тыква? Между прочим, тыква – плод с большим профессиональным стажем. Выращивать ее начали инки, и было это шесть тысяч лет назад.
Как приготовить "Большой пирог с тыквой и яблоками":
Приготовить песочное тесто. Масло порубить ножом с сахаром и мукой, пока оно не будет напоминать по виду крупные хлебные крошки.
Добавить желток, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, мякоть тонко нарезать. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Прогревать на слабом огне 5 мин., помешивая. Выложить тыкву, тушить 15 мин., затем добавить яблоки. Готовить ещё 5 мин., добавить пряности, осторожно перемешать. Снять с огня и дать остыть.
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на две части; одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт и уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность.
Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски. Каждую полоску скрутить «спиралью» и уложить поверх начинки в виде сетки. Смазать пирог белком, взбитым с сахаром, запекать в разогретой до 200°С духовке 45 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
