Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Манная крупа — 200 г
- Сахар-песок — 150 г
- Кефир 1% — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 17 г или 1 пак.
- Соль — 1 г (щепотку) Для сиропа:
- Апельсин — 250 г или 2 шт.
- Сахар-песок — 50 г или 2 ст.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
07.06.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 07.06.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.1 | 10.0 | 38.4 | 257.3 | 978 / 122 |
Из манной крупы можно приготовить не только детскую кашу, но и невероятно вкусный и воздушный десерт.
Как приготовить "Воздушный манник с цукатами":
- Смешать манку и кефир. Оставить на 30 минут.
- Сделать сироп. Снять с апельсина цедру и красиво нарезать тонкой соломкой. Залить водой, чтобы она покрывала цедру в сотейнике, и довести до кипения. Слить эту воду и еще раз залить холодной водой. Снова довести до кипения и слить. Повторить 3-4 раза. Это делается для того, чтобы убрать любые нитраты. После чего залить цедру соком этих двух апельсинов, добавить 2 ст. л. сахара и томить на медленном огне до состояния сиропа около 20 минут.
- Взбить миксером мягкое сливочное масло и сахар в крем.
- Отделить желтки от белков. Желтки, щепотку соли, пакетик разрыхлителя добавить в крем и смешать до однородной массы.
- Взбить холодные белки до состояния пены. 1/3 белков смешать с кремовой массой, а потом эту массу ввести в оставшийся белок, чтобы не потерять воздушную структуру.
- Смешать кремовую массу с кефирно-манной до однородности. Выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную тонким слоем манки форму.
- Выпекать манник при температуре 180 градусов около 35 минут. Готовый манник чуть остудить. Сделать зубочисткой много проколов и залить заранее приготовленным сиропом с апельсиновой карамелью и цедрой. Дать остыть.
