- Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г или 2 ст.
- Яйцо куриное — 70 г или 1 шт.
- Соль — 5 г
- Масло растительное рафинированное — 34 г или 2 ст.л.
- Вода — 100 г Начинка:
- Творог 5% — 600 г
- Сахар-песок — 50 г или 2-3 ст.л.
- Яйцо куриное — 140 г или 2 шт.
- Яблоко — 250 г или 2-3 шт.
- Изюм — 50 г
- Курага — 50 г
- Чернослив — 50 г
Murli 17.01.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.7 | 5.7 | 20.2 | 169.9 | 1599 / 200 |
Как приготовить "Штрудель с яблочно- творожной начинкой":
Муку смешать с 1 яйцом, солью, 2 ст. ложками растительного масла и теплой водой. Вымесить плотное тесто (если муки мало, то подмешивать) и отложить его минут на 30, чтобы мука «схватилась».
Потом на хорошо посыпанном мукой столе раскатывать тесто. Оно очень эластичное, поэтому его можно брать руками и вытягивать. Я обычно чередую скалку и ручную вытяжку. Тесто должно стать практически прозрачными. Из такого количества продуктов у меня обычно раскатывается прямоугольник примерно 60х80 см (почти во весь стол).
На раскатанное тесто можно выкладывать любую начинку. Наша самая любимая такая: творог + яблоки + сухофрукты.
2-3 пачки творога смешать с сахаром (по вкусу, я кладу мало сахара 2-3 ст. ложки) и 2 яйцами. Если начинка получилась слишком густой, то ее можно разбавить кефиром до состояния очень густой сметаны.
2-3 яблока очистить и порезать на кусочки.
Сухофрукты помыть, крупные порезать. Я беру горсть изюма, горсть чернослива и горсть кураги.
Итак, на раскатанное тесто размазать творожную массу, сверху равномерно рассыпать кусочки яблок и сухофрукты. И свернуть рулет.
Концы защипать, чтобы сок не вытекал.
Большой противень смазать маслом, переложить на него наш рулет.
Выпекать час при температуре 200 градусов.
