Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Рыба тунец в собственном соке — 500 г
- Фасоль стручковая (спаржевая) замороженная — 500 г
- Картофель — 250 г
- Салат — 200 г
- Томат (помидор) — 190 г или 2 шт.
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт.
- Анчоус атлантический — 160 г (филе)
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 100 г или 1 шт.
- Маслины — 50 г
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Для заправки:
- Масло оливковое — 100 г («экстра вирджин»)
- Уксус белый винный — 30 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Соль — 3 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2 г (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
27.12.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 27.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 7.9 | 7.0 | 3.8 | 112.4 | 2273 / 379 |
Как приготовить "Салат Нисуаз классический (с тунцом)":
- Картофель вымойте щеткой, отварите в кипящей подсоленной воде «в мундире» до готовности, 25 мин., затем обдайте холодной водой, остудите и снимите кожицу. У молодого картофеля кожицу можно оставить. Нарежьте картофель кружками.
- У зеленой фасоли отрежьте кончики, опустите стручки в кипящую подсоленную воду и варите 5–8 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой, чтобы она не потеряла цвет.
- Перец запекайте в разогретой до 200°С духовке до коричневых подпалин, затем положите перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин., плотно закрыв. Аккуратно снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть полосками, помидоры – кружочками.
- Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, варите 9 мин. Растрескайте скорлупу, положите яйца в холодную воду на 5 мин. Затем очистите и разрежьте на 4 части. Консервированного тунца обсушите на бумажном полотенце.
- Для заправки чеснок раздавите, очистите и мелко нарежьте. В миске смешайте уксус, чеснок, соль и перец. Очень тонкой струйкой, взбивая смесь венчиком, добавьте оливковое масло – должна получиться эмульсия.
- На блюде разложите салатные листья. Сверху – все оставшиеся ингредиенты: картофель, фасоль, помидоры, перец, яйца и тунец. На них выложите филе анчоусов и маслины. Полейте все заправкой и подавайте.
