Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Корейка свиная б/к — 2.5 кг
- Белые грибы сушеные — 40 г или 0.5 гр.с. (или другие)
- Вермут 13% — 100 г или 0.5 гр.с. (или вода)
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Базилик свежий — 18 г или 0.25 гр.с.
- Петрушка — 18 г или 0.25 гр.с.
- Соль — 20 г или 2 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый по желанию
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
07.06.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 07.06.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 15.2 | 21.8 | 1.8 | 274.4 | 2878 / 480 |
Аппетитный свиной рулет с сушеными грибами, луком, чесноком и зеленью, запеченный в духовке.
Как приготовить "Рулет из свинины с грибами и базиликом":
- Замочить нарезанные грибы на 30 минут в вермуте, процедить и сохранить жидкость.
- Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Посыпать мясо грибами.
- Разогреть духовку до 160 C. Противень поставить в нижней трети духовки.
- Смешать лук, чеснок, базилик, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать и выложить на свинину, отступая на 2.5 см от краев. Сбрызнуть жидкостью, оставшейся от замачивания грибов.
- Свернуть свинину в плотный рулет, скрепить кулинарной нитью.
- Выложить свинину на противень, запекать около часа. Внутренняя температура мяса должна быть 76 градусов.
- Подавать, разрезав на порционные куски.
